Como acreditamos que isso pode ser útil pra você, trazemos aqui uma receita de strogonoff de carne que é bem direta e sem invenção de moda.
O tempo de preparo deste strogonoff de carne é mais ou menos 35 minutos e sua receita deve render de 5 a 6 porções.
Esta receita estava guardada aqui faz um tempão (pra variar) e foi tirada de uma embalagem de batatinha. Resolvi passá-la a limpo no Bolonha Club, porém, não cheguei a testá-la e, portanto, não garanto 100% que a gororoba resultante fica boa. Entretanto, por se tratar de uma receita bem padrão, acho que não tem erro.
Enfim, tenta aí e me fala.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de óleo;
- 1 cebola média picada (veja a dica que ensina a tirar o cheiro da mão);
- 1 kg de filé mignon cortado em tiras finas;
- 2 colheres de chá de sal;
- pimenta-do-reino (ou pimenta-preta) moída a gosto;
- 1 xícara de chá de cogumelos* cortados em fatias (200g);
- 3 colheres de sopa de conhaque;
- 2 colheres de sopa de molho inglês;
- ½ xícara de chá de polpa de tomate;
- 1 colher de sopa de ketchup;
- 1 xícara e ½ de creme de leite (300 ml);
- 1 colher de sopa de mostarda (opcional).
*Use, de preferência, algum cogumelo comestível, não venenoso e não alucinógeno. Acho que champignon rola, sei lá.
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Acrescente a carne e frite em fogo alto, mexendo para não soltar água.
- Tempere com sal e a pimenta, junte os cogumelos e o conhaque, deixe em fogo alto, incline ligeiramente a frigideira para que a chama entre em contato com o molho e flambe.
- Quando a chama apagar, acrescente o molho inglês, a polpa de tomate, o ketchup e, se você quiser deixar mais azedinho, a mostarda.
- Deixe levantar a fervura, junte o creme de leite e retire do fogo.
- Sirva quente com arroz branco e batalha palha.
- Pronto, pode encher seu rabo de carne (no bom sentido, é claro).
É só isso mesmo. Acho que fica de boa, até por que strogonoff tem muito segredo. Mas, como dito acima, tenta aí e me fala!